Cosedia, l'antique cité des Unelles se développe avec la colonisation romaine. A la fin de cette période, elle prend le nom de Constancia en hommage à l'empereur Constance Chlore et devient le siège de l'évêché. Elle sera, par la suite et jusqu'à la Révolution, la capitale adminstrative du Cotentin. Témoin de ce rayonnement, le patrimoine donne son identité à la ville et lui confère une remarquable unité. Cathédrale de Coutances L'Eglise Saint-Pierre Attestée en 1056 dans une charte de Guillaume le Conquérant, l'église, à la fin du XVe siècle, tombe en ruines. Elle est reconstruite par l'évêque Geoffroy-Herbert à partir de 1494. Elle est achevée, après sa mort de 1545 à 1581 par l'édification de la tour lanterne. Ce chef-d'oeuvre Renaissance reprend 3 siècles après, à une moindre échelle, les dipositions de la tour lanterne de la cathédrale.
A l'intérieur l'élévation comporte en dessous des fenêtres hautes, une balustrade au dessin vigoureuxcarcatéristique du style flamboyant. Le mobilier se compose d'un bel ensemble de stalles (1664), d'unn orgue du XVIIe siècle et d'une chaire du XVIIIe siècle. L'Eglise Saint Nicolas Mentionnéee dès le XIIIe siècle, elle est détruite et obstinément reconstruite au cours des siècles (Guerre de 100 ans, Guerres de Religion) ; elle présente cependant une grande unité architecturale.
L'ensemble, de style gothique tardif, intègre un beau décor Renaissance (clés de voûte et angelots des culs de lampe dans le choeur). La tour-lanterne, achevée en 1701, s'inspire de celles de la cathédrale et de Saint-Pierre. L'Hôtel de ville La mairie s'installe en 1819 dan sl'hôtel de Cussy (fin XVIIe début XVIIIe siècle) dont la façade sur cour conserve un bel escalier. Peu après, la municipalité dote la façade principale (à gauche de l'office de tourisme) d'un large perron, d'une galerie à arcades et d'un beffroi. La façade monumentale, sur le parvis de la cathédrale, est construite entre 1905 et 1907.
A l'intérieur, la salle des mariages est orné d'un bel ensemble de peintures murales sur le thème de la noce normande. Une maquette au 1/5e du drakkar d'Oseberg, découvert en 1903, est exposée dans le vestibule. ouvert tous les jours en été sauf le dimanche et le lundi matin. Le Jardin des Plantes Créé en 1852 sur les plans de Minel, il offre une des plus agréables promenades de la région. Ses 47000 plantes en font un conservatoire botanique dans l'esprit des jardins publics de la seconde moitié du XIXe siècle dont il est un précurseur (inscrit à l'inventeur des monuments historiques en 1992). ouvert du 1/10 au 31/03 de 9h00 à 17h00, du 1/04 au 30/09 de 9h00 à 20h00, illuminations du 1/07 au 31/08 jusqu'à 23h30. Le Musée Installé à l'entrée du jardin des plantes dans une belle demeure du XVIIe siècle, le musée présente de speintures du XVIIe au XXe siècle (Rubens, Le Sueur, Vernet, etc.) des sculptures du XIIIe au XXe siècle ainsi qu'une belle collection de céramiques normandes. ouvert du 1/07 au 15/09 de 10h00 à 12h00 - de 14h00 à 19h00 ouvert du 15/09 au 1/07 de 10h00 à 12h00 - de 14h00 à 17h00